Вирусът на птичия грип е открит в телешка тъкан

Говежда тъкан от болна млечна крава е дала позитивна проба за вируса на птичия грип, оповестиха федерални чиновници в петък.

Кравата е била наказана да бъде унищожена, тъй като е била болна и месото не е попаднало в питателните доставки, съгласно Министерството на земеделието на Съединени американски щати. Отделът продължи да акцентира, че комерсиалните доставки на храни остават безвредни.

Но позитивният тест, който пристигна като част от настоящо федерално изследване за сигурността на говеждото месо, поражда опасения дали вирусът може да си проправи път в комерсиалното доставяне с говеждо месо, представлявайки риск за здравето на хората.

Досега Службата за сигурност и ревизия на храните на U.S.D.A е тествала тъканни проби от 96 млечни крави, които са били наказани заради признаци на заболяване. Само една крава е дала позитивна проба, оповестиха от отдела. Месото от наказани крави не се позволява в комерсиалните хранителни доставки.

Публикувани резултати от пробно изследване, при което високи концентрации на вируса са били сложени в доста огромни говежди банички - 300 грама, спрямо характерен размер на бургер от 113 грама. Изследователите не са разкрили съществуване на вирус в месото, когато са приготвили бургера до 160 градуса по Фаренхайт, вътрешната температура на добре изпечен бургер, или 145 градуса по Фаренхайт, температурата на бургер, изпечен до приблизително равнище.

Въпреки това имаше вирус, присъстващ в редки бургери, приготвени до 120 градуса, въпреки и при доста понижени нива; организацията сподели, че готвенето до тази температура „ доста инактивира вируса. “

„ Всички индикации са: готвите храната си, даже в случай че има вирус вътре, той ще я убие ”, сподели Стейси Шулц-Чери, вирусолог и специалист по грип в Детската изследователска болница Сейнт Джуд.

Експертите по сигурност на храните показаха особена угриженост по отношение на риска от предаване посредством сурово мляко.

salmonella, listeria и E.coli. „ Тези рекомендации за сигурност на храните бяха налице доста преди H5N1 да се трансформира в проблем и те постоянно би трябвало да бъдат нашият главен стандарт “, сподели доктор Кийт Поулсен, шеф на лабораторията за ветеринарна диагностика на Уисконсин към Университета на Уисконсин-Медисън.